Guatemala se cocina en grande: la Cumbre Gastronómica 360° llega con innovación, sabor y oportunidades

¿Te imaginás estar rodeado de los mejores chefs del país, ver en vivo cómo se crean platos espectaculares, escuchar a expertos de talla internacional y descubrir hacia dónde va la cocina del futuro? Todo eso será posible en la 3ª Cumbre Gastronómica 360°, el evento culinario más esperado del año, que se llevará a cabo el próximo 19 de agosto en el Expo Center del Hotel Tikal Futura.

Organizada por la Gremial de Restaurantes de Guatemala, adscrita a la Cámara de Comercio, esta cumbre reunirá a más de 500 líderes del sector, incluyendo empresarios, chefs, hoteleros, gerentes, emprendedores y profesionales gastronómicos. El objetivo: trazar el nuevo rumbo de la gastronomía regional, con una visión clara de futuro basada en tres pilares clave: innovación, sostenibilidad y experiencia al cliente.

¿Qué se vivirá en la Cumbre?

Durante el evento, los asistentes podrán disfrutar de conferencias de alto nivel, conversatorios inspiradores y, uno de los momentos más esperados, las coquidemos: clases en vivo donde se verá la teoría convertida en platillos reales. La cumbre contará con 12 expositores internacionales y personalidades destacadas del mundo culinario como Mirciny Moliviatis, Débora Fadul, Mario Campollo y muchos más.

José Osoy, chef profesional y vocal de la Gremial, adelantó que el evento no solo será teórico:

“Vamos a hablar de creatividad, sostenibilidad y resiliencia, pero también lo vamos a mostrar en vivo, con una clase práctica junto a un chef reconocido. Queremos que lo que se diga en el escenario se convierta en una experiencia tangible.”

Cada actividad estará enfocada en brindar herramientas reales a los asistentes: desde cómo adaptarse a las nuevas tendencias gastronómicas globales, hasta cómo potenciar la rentabilidad de los negocios a través de la tecnología y las prácticas responsables.

Guatemala como referente gastronómico

La industria gastronómica aporta más del 10 % al PIB turístico nacional y genera alrededor de 150,000 empleos directos e indirectos, según la Gremial. Este evento busca fortalecer aún más ese aporte, proyectando a Guatemala como un destino culinario de clase mundial.

Abraham Az, presidente de la Gremial, expresó:

“Esta cumbre es una gran oportunidad para todos los que quieren aprender, crecer y aportar al país desde la cocina. Nuestro enfoque está en impulsar el talento humano, fortalecer el ecosistema y proyectar la gastronomía guatemalteca hacia nuevos horizontes.”

Un punto de encuentro estratégico

Además de conocimiento, la cumbre será un espacio de networking de alto valor, como lo destacó Brenda Zaldaña, vicepresidenta de la gremial:

“Vamos a generar conexiones valiosas con líderes del sector, patrocinadores y emprendedores. Es un evento ideal para construir alianzas, abrir puertas y crear nuevas oportunidades.”

Tecnología y esencia: el nuevo menú del sector

La tecnología también será protagonista. Desde la digitalización del servicio al cliente hasta el uso de inteligencia artificial en procesos de cocina, la innovación ya forma parte del menú. Sin embargo, hay algo que nunca debe perderse, según Cristian Mayorga, director ejecutivo de la Cámara de Comercio:

“La IA puede cambiar la forma en que servimos, pero la esencia del restaurante sigue siendo la comida. Los sabores, la tradición y el alma de cada platillo son lo que nos hacen volver.”

Mayorga resaltó también el rol activo de la Gremial de Restaurantes, una de las más dinámicas y representativas de la Cámara, que cada año fortalece su impacto a través de eventos como este.

¿Dónde, cuándo y cómo participar?

• Fecha: 19 de agosto de 2025
• Lugar: Expo Center, Hotel Tikal Futura, Ciudad de Guatemala
• Más información y entradas: www.cumbregastronomica.com

¿Por qué no podés faltar?

Porque si estás en el mundo de la gastronomía —como chef, empresario, emprendedor o amante de la buena cocina— esta cumbre es tu lugar. Es el escenario perfecto para aprender nuevas técnicas, descubrir oportunidades de negocio, intercambiar ideas y vivir una experiencia multisensorial que elevará tu visión profesional.