Con sabor guatemalteco, Raúl Rodas conquista Indonesia y destaca entre los nueve mejores baristas del mundo

Una vez más, el talento guatemalteco dejó huella en un escenario internacional. El reconocido barista Raúl Rodas se posicionó entre los nueve mejores del mundo en el Campeonato Mundial de Filtrados de Café (World Brewers Cup), celebrado en Yakarta, Indonesia.

Este evento de talla global reunió a los mejores exponentes del café de especialidad, donde cada participante no solo debía preparar una taza perfecta, sino también explicar el origen del grano, el proceso de cultivo y los matices sensoriales que se podían identificar en cada sorbo. Con técnica impecable y un profundo conocimiento del café, Rodas logró destacar entre decenas de baristas provenientes de todos los continentes.

Durante su presentación, Rodas utilizó granos de café de la prestigiosa finca El Injerto, ubicada en Huehuetenango, una región conocida mundialmente por producir algunos de los cafés más finos del planeta. Este detalle, sumado a su dominio técnico y pasión por la bebida, cautivó a los jueces y le permitió llevar a Guatemala hasta la cima del café filtrado.

Lo más destacado es que solo dos latinoamericanos lograron llegar a los primeros nueve puestos: Carlos Escobar de Colombia y Raúl Rodas por Guatemala, un logro que pone en evidencia el alto nivel de América Latina en el arte del barismo.

“Es un honor representar a Guatemala y volver a poner en alto su nombre, demostrando que tenemos mucho que ofrecer a nivel mundial.”

Raúl Rodas no es nuevo en este tipo de competencias. En 2010 fue subcampeón mundial y en 2012 hizo historia al convertirse en el primer guatemalteco en ganar el Campeonato Mundial de Baristas, lo que lo catapultó como una figura clave del café de especialidad.

Hoy, además de ser barista, Rodas es tostador, catador y emprendedor. Dirige Paradigm Coffee, una tostaduría especializada en resaltar el potencial del café guatemalteco, y es el creador del podcast Coffee Paradigm, un espacio para conversar con expertos y promover el consumo consciente del café local.

Con esta nueva participación internacional, Raúl Rodas confirma que Guatemala no solo es tierra de café, sino también de grandes embajadores del sabor y la excelencia.