Los sabores tradicionales de la Semana Santa guatemalteca: Una delicia cultural única

La Semana Santa en Guatemala no solo es un despliegue visual y espiritual, sino también una explosión de sabores tradicionales que evocan recuerdos de la niñez y mantienen viva la herencia culinaria del país.

Con la llegada de la Cuaresma, los hogares guatemaltecos se impregnan de aromas irresistibles que anuncian la preparación de platillos emblemáticos de la época. Estos manjares, arraigados en la historia y la cultura del país, se convierten en protagonistas de las mesas durante esta celebración religiosa.

Entre los platillos típicos más destacados se encuentran:

• 1. Molletes: Panes con forma de concha, rellenos con una mezcla de crema, azúcar y canela, sumergidos en una miel aromática y fritos hasta alcanzar una textura crujiente.
• 2. Garbanzo en dulce: Garbanzos cocidos en una miel fragante elaborada con agua, azúcar y canela, que resulta en un postre exquisitamente dulce y reconfortante.
• 3. Torrejas: Rebanadas de pan empapadas en huevo, fritas y luego bañadas en una suculenta miel aromatizada con clavo de olor y canela.
• 4. Mole: Plátanos fritos cubiertos con una deliciosa salsa de chocolate, adornados con ajonjolí para un toque de textura y sabor.
• 5. Bacalao a la vizcaína: Bacalao en una salsa de tomate vibrante, realzada con aceitunas, rodajas de huevo duro y perejil fresco.
• 6. Hojuelas: Crujientes y dulces, estas hojas de masa fritas se bañan en una miel blanca, creando un bocado irresistible.
• 7. Empanadas: Rellenas de manjar de leche o hierbas, estas empanadas horneadas son un festín para el paladar.
• 8. Pescado envuelto en huevo: Bacalao sancochado envuelto en huevo y acompañado de una mezcla de vegetales frescos.
• 9. Tamalitos de viaje: Maíz cocido y amasado envuelto en hojas de maíz, que se calientan a la plancha para disfrutar de su sabor auténtico.

** Con información de AGN.