Tamales, atoles y recados: Patrimonio intangible de Guatemala

El Ministerio de Cultura y Deportes de Guatemala ha dado un paso significativo para preservar y proteger la riqueza cultural del país al declarar oficialmente Patrimonio Cultural Intangible de la Nación a los saberes y conocimientos ancestrales relacionados con la elaboración de los emblemáticos platillos guatemaltecos. Este anuncio se realizó a través de la publicación de tres Acuerdos Ministeriales en el Diario de Centro América (DCA), que estarán vigentes tras su publicación el martes 19 de septiembre de 2023.

Entre los tesoros culinarios que ahora ostentan este distinguido estatus se encuentran los tamales, recados, atoles y bebidas típicas, además de dulces tradicionales y comidas ancestrales de los pueblos mayas. El primer Acuerdo Ministerial, identificado como 999-2023, se enfoca específicamente en las bebidas y atoles, destacando su profundo arraigo en las diversas regiones que componen la rica diversidad de Guatemala.

El Ministerio de Cultura ha instruido a la Dirección General del Patrimonio Cultural y Natural a tomar medidas concretas de protección, defensa e investigación que aseguren la conservación de estos saberes y conocimientos culinarios que son parte integral de la identidad cultural del país.

Es importante destacar que los tres Acuerdos entrarán en vigencia a partir del martes 19 de septiembre de 2023, un día después de su publicación en el Diario Oficial.